Ein herzhafter Blechkuchen mit Kartoffeln und Hühnerbrust, ideal als Hauptgericht.
Zutaten
Für den Teig:
- 200 g Mehl
- 100 g kalte Butter, in Stücke geschnitten
- ½ TL Salz
- 0,75 dl Wasser
- 1 TL Essig (nach Belieben)
- (oder Fertig-Butterkuchenteig)
Für den Belag:
- 600 g festkochende Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 400 g Hühnerbrustfilet, gewürfelt
- 1 rote Zwiebel, in feine Scheiben geschnitten
- 100 g geriebener Käse (z. B. Emmentaler)
Für den Guss:
- 2 dl Milch
- 1 dl Schlagobers
- 2 Eier
- 1 kleine Knoblauchzehe, gepresst
- 1 TL gehackter Rosmarin
- 1¼ TL Salz
- Pfeffer nach Geschmack
- 1 Prise Curry
Zubereitung
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Teig zubereiten: Mehl, Butter und Salz in einer Schüssel zu einer krümeligen Masse verarbeiten. Eine Mulde in der Mitte formen. Wasser und nach Belieben Essig hineingießen und alles zu einem geschmeidigen Teig zusammenfügen. Den Teig nicht kneten. In Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten kühl stellen.
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Teig ausrollen: Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 3 mm dick rund ausrollen. Ein vorbereitetes Backblech damit auslegen und den Teigboden mit einer Gabel einstechen.
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Belag anrichten: Die gewürfelten Kartoffeln, das Hühnerbrustfilet und die Zwiebel gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Den geriebenen Käse darüber streuen.
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Guss zubereiten: Alle Zutaten für den Guss in einer Schüssel gut verrühren und nach Geschmack würzen. Den Guss gleichmäßig über den Belag gießen.
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Backen: Das Backblech auf der untersten Schiene des auf 220°C vorgeheizten Ofens platzieren und den Blechkuchen 30 bis 35 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
Guten Appetit!
