Ein köstliches Rezept für Hörnchen-Nudeln, serviert mit einer aromatischen Pfefferminz-Hackfleischsauce.
Zutaten
Für die Sauce:
- 500 g Hackfleisch
- Bratbutter oder Bratcrème
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 1 EL Mehl
- 100 ml Weißwein oder Fleischbrühe
- ca. 250 ml Fleischbrühe
- 1 – 2 TL grüner Pfeffer, frisch oder getrocknet, grob zerstoßen
- 3 – 4 EL Pfefferminze, fein gehackt
Für die Nudeln:
- 400 g Nudeln, z.B. Hörnchen-Nudeln
- Butter zum Verfeinern
- 200 g Frischkäse (Feta-Art), grob zerbröselt
- Pfefferminze und grüner Pfeffer zum Garnieren
Zubereitung
-
Sauce zubereiten: Das Hackfleisch portionsweise in der heißen Bratbutter anbraten. Anschließend den gepressten Knoblauch und die fein gehackte Zwiebel hinzufügen und mitdämpfen. Das Ganze mit Mehl bestreuen und kurz mitbraten. Danach mit Weißwein oder Fleischbrühe ablöschen und etwas einkochen lassen. Kurz vor dem Servieren den grünen Pfeffer und die gehackte Pfefferminze unter die Sauce mischen.
-
Nudeln kochen: Die Nudeln in siedendem Salzwasser al dente kochen. Nach dem Kochen abgießen und gut abtropfen lassen. Die Nudeln mit Butter verfeinern und auf vorgewärmte Teller anrichten.
-
Anrichten: Die vorbereitete Sauce über die Nudeln geben. Mit grob zerbröseltem Frischkäse, frischer Pfefferminze und grünem Pfeffer garnieren.
Guten Appetit!
