Hühnergeschnetzeltes mit Kräuternudeln Rezept

Ein köstliches Gericht mit zartem Hühnergeschnetzeltem und aromatischen Kräuternudeln.

Zutaten

Für die Kräuternudeln:

• Backpapier
• 400 g dünne Nudeln
• 2 EL flüssige Butter
• 1 Ei
• 4 EL frische Kräuter (z.B. Bärlauch, Rosmarin, Thymian), fein gehackt
• Salz und Pfeffer
• 75 g geriebener Käse (z.B. Gruyère)

Für das Hühnergeschnetzelte:

• 600 g Hühnergeschnetzeltes
• Bratbutter oder Bratcrème
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 1 Knoblauchzehe, gepresst
• 1 dl Weißwein oder Hühnerbrühe
• 1 dl Hühnerbrühe
• 1,8 dl Schlagobers
• Salz und Pfeffer
• Frische Kräuter zum Garnieren

Zubereitung

1. Nudeln kochen: Die Nudeln in einem großen Topf mit siedendem Salzwasser al dente garen. Anschließend abgießen, kalt abspülen und gut abtropfen lassen.

2. Kräuternudeln vorbereiten: In einer Schüssel die flüssige Butter, das Ei, die gehackten Kräuter, Salz und Pfeffer gut vermischen. Die abgetropften Nudeln hinzufügen und alles gut durchmischen. Mit einer Gabel und einer Suppenkelle kleine Nestchen formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit dem geriebenen Käse bestreuen.

3. Hühnergeschnetzeltes zubereiten: Das geschnetzelte Hühnerfleisch portionsweise in heißer Bratbutter anbraten. Nach dem Anbraten das Fleisch herausnehmen. In derselben Pfanne die Zwiebel und den Knoblauch andämpfen, dann mit Weißwein oder Hühnerbrühe ablöschen und kurz einkochen lassen. Das Schlagobers hinzufügen und kurz aufkochen.

4. Kräuternudeln backen: Die vorbereiteten Kräuternudeln im vorgeheizten Backofen bei 200°C (Ober-/Unterhitze) für 5-7 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.

5. Fleisch in die Sauce geben: Das angebratene Hühnergeschnetzelte in die Sauce geben und nur kurz erhitzen. Nach Geschmack würzen.

6. Anrichten: Die Kräuternudeln auf vorgewärmte Teller geben, das Hühnergeschnetzelte darauf verteilen und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

Guten Appetit!