Ein köstlicher Karotten-Braten, perfekt für eine herzhafte Mahlzeit.
Zutaten
- 1 Kastenform oder Aluschale mit einem Fassungsvermögen von ca. 1 Liter
- Backpapier für die Form
Für den Braten:
- 500 g Karotten, geschält
- 1 rohe Schweinsbratwurst
- 600 g Kalbsbrät
- 2 TL milder Senf
- 1 Zwiebel, fein geschnitten
- 2 EL Petersilie, gehackt
- ½ EL Thymian, gezupft
- ½ TL Salz
- Pfeffer nach Geschmack
Für die Senf-Honig-Crème:
- 250 g Magerquark
- 1 EL Schlagobers
- 1 TL Senf
- 1½ TL flüssiger Honig
- Einige Tropfen Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
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Braten vorbereiten: Die Karotten im Dampf garen, bis sie knackig sind, und anschließend leicht abkühlen lassen. Nach dem Abkühlen in Würfel schneiden. Die Schweinsbratwurst aus der Haut drücken und mit den restlichen Zutaten gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Karottenwürfel unterheben.
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In die Form geben: Die Mischung in die mit Backpapier ausgelegte Kastenform oder Aluschale füllen.
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Backen: Die Form im unteren Teil des auf 180 °C vorgeheizten Backofens für 50-55 Minuten backen. Nach der Backzeit den Ofen ausschalten, die Tür öffnen und den Braten 10 Minuten ruhen lassen.
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Crème zubereiten: Für die Senf-Honig-Crème alle Zutaten in einer Schüssel gut verrühren und nach Geschmack würzen.
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Servieren: Den Braten in Scheiben schneiden und zusammen mit der Senf-Honig-Crème servieren.
