Kalbsgeschnetzeltes mit Nudeln Rezept

Ein köstliches Gericht aus zartem Kalbsgeschnetzeltem, serviert mit Nudeln in einer aromatischen Tomatensauce.

Zutaten

• 600 g Kalbsgeschnetzeltes
• Bratbutter oder Bratcrème
• 1-2 Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten
• 1-2 EL Tomatenmark
• 1 Dose gehackte Tomaten (400 g)
• 2-3 Zweige Oregano, Blätter abgezupft
• ½ TL Salz
• Pfeffer
• 1 TL Zucker
• 80 g entsteinte Oliven, abgetropft
• 2-3 EL Schlagobers
• 350-400 g Nudeln

Zubereitung

1. Erhitze die Bratbutter in einer Pfanne und brate das Kalbsgeschnetzelte rundum an. Füge den Knoblauch und das Tomatenmark hinzu und brate beides kurz mit.
2. Lösche das Ganze mit den gehackten Tomaten samt Saft ab. Würze mit Oregano, Salz, Pfeffer und Zucker. Lasse die Mischung zugedeckt bei kleiner Hitze 5-8 Minuten schmoren.
3. Gib die entsteinten Oliven und das Schlagobers dazu und erwärme alles kurz.
4. Koche die Nudeln in reichlich Salzwasser al dente und gieße sie ab.
5. Richte das Kalbsgeschnetzelte und die Nudeln in Schüsseln an und serviere sie.