Rhabarber-Schokoladentorte mit Sahne-Meringue-Haube Rezept

Eine köstliche Rhabarber-Schokoladentorte mit einer luftigen Sahne-Meringue-Haube. Perfekt für jeden Anlass!

Zutaten

• Backpapier für den Formenboden
• Butter für den Rand

Teig

• 125 g weiche Butter
• 150 g Zucker
• ¼ TL Salz
• 6 Eigelb
• 125 g dunkle Schokolade, zerbrochen
• 6 Eiweiß
• 75 g Zucker
• 2 EL Kakaopulver
• 130 g Mehl
• 1½ TL Backpulver
• 200 g Rhabarber, fein gewürfelt
• 2 EL Zucker
• Schale einer Orange
• 250 ml Schlagobers
• 1 Päckchen Schlagobershalter
• Kakaopulver zum Bestäuben
• 35 kleine Meringue-Rosetten

Zubereitung

1. Teig herstellen: Die weiche Butter in einer Rührschüssel cremig rühren, bis sich Spitzen bilden. Zucker und Salz hinzufügen und gut vermengen. Die Eigelbe einrühren und weiter rühren, bis die Masse hell und schaumig ist. Die zerbrochene Schokolade in einem warmen Wasserbad schmelzen und anschließend unter die Buttermasse rühren.

2. Eischnee zubereiten: Die Eiweiße steif schlagen. Während des Schlagens den Zucker langsam einrieseln lassen, bis die Masse glänzend ist. Kakaopulver, Mehl und Backpulver über die Buttermasse sieben und vorsichtig unterheben. Anschließend den Eischnee unter die Schokoladenmasse ziehen.

3. Rhabarber vorbereiten: Den gewürfelten Rhabarber mit 2 EL Zucker und der abgeriebenen Orangenschale vermischen.

4. Kuchen backen: Die Hälfte des Teigs in die vorbereitete Form füllen. Den Rhabarber gleichmäßig darauf verteilen und mit dem restlichen Teig bedecken. Im unteren Teil des auf 180 °C vorgeheizten Ofens 50-60 Minuten backen. Nach dem Backen den Kuchen aus der Form nehmen und vollständig auskühlen lassen.

5. Sahnehaube zubereiten: Das Schlagobers mit dem Schlagobershalter steif schlagen und gleichmäßig auf der abgekühlten Torte verteilen. Mit Kakaopulver bestäuben und die Meringue-Rosetten darauf anrichten.

Guten Appetit!