Carameltorte Rezept

Dieses Rezept ergibt eine köstliche Carameltorte, die ideal für besondere Anlässe ist.

Zutaten

Für den Teig:

• 4 Eiweiß
• 1 Messerspitze Salz
• 80 g Zucker
• ½ Päckchen Vanillezucker
• 4 Eigelb
• 80 g Mehl
• 1 Messerspitze Backpulver
• 40 g Butter, flüssig und abgekühlt

Für die Füllung und den Überzug:

• 250 g Mascarpone
• 3-4 EL Staubzucker
• 3 dl Schlagobers
• 2 Päckchen Sahnesteif
• 150 g Karamellbonbons, sehr fein gehackt
• 50 g Karamellbonbons, gehackt

Zubereitung

Teig:

1. Eiweiß mit Salz steif schlagen.
2. Zucker und Vanillezucker nach und nach einrieseln lassen und weiterschlagen, bis die Masse glänzt.
3. Eigelb kurz unterrühren.
4. Mehl und Backpulver dazusieben und zusammen mit der flüssigen Butter vorsichtig unterheben.
5. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Form geben und glattstreichen.
6. Im vorgeheizten Backrohr bei 180°C im unteren Drittel für 35-40 Minuten backen.
7. Den Kuchen aus der Form nehmen und auskühlen lassen.
8. Mit einem scharfen Brotmesser horizontal halbieren.

Füllung und Überzug:

1. Mascarpone mit Staubzucker cremig rühren.
2. Schlagobers mit Sahnesteif steif schlagen.
3. Die gehackten Karamellbonbons unter die Mascarpone-Sahne-Mischung heben.
4. Ein Drittel der Masse als Füllung auf den unteren Boden der Torte streichen.
5. Den oberen Boden auflegen und die restliche Creme rundum die Torte verteilen.
6. Die übrigen gehackten Karamellbonbons auf der Torte verteilen.

Dieses Rezept ergibt eine köstliche Carameltorte, die ideal für besondere Anlässe ist.