Kohlrabi-Schiffchen mit Hähnchen Rezept

Ein köstliches Rezept für Kohlrabi-Schiffchen gefüllt mit Hühnerfleisch und einer aromatischen Marinade.

Zutaten

• 4 Kohlrabi (je ca. 200 g)
• 200 g kleine Nudeln (z.B. kleine Hörnchen-Nudeln)
• 500 g Hühnerbrustfilet (in Würfel geschnitten)
• Bratbutter oder Bratcreme
• Salz und Pfeffer
• 2 – 3 Aprikosen (entsteint und gewürfelt)
• 2 EL Mandeln (gehackt und geröstet)

Für die Marinade:

• 4 EL Naturjoghurt
• 2 EL Zitronensaft
• 2 TL flüssiger Honig
• 1 TL geriebener Ingwer (nach Belieben)
• 1 kleine Knoblauchzehe (gepresst)
• 1 – 2 TL milder Curry
• Salz und Pfeffer
• Bundzwiebelstreifen zum Garnieren

Zubereitung

1. Kohlrabi vorbereiten: Die Kohlrabi schälen, halbieren und das Innere bis auf einen 1 cm breiten Rand aushöhlen. Das Innere kann für einen Salat verwendet werden. Die Kohlrabi im Dampf für 15-20 Minuten garen, bis sie knapp weich sind. Um sicherzustellen, dass die Schiffchen stehen, von der Unterseite wenig abnehmen.

2. Nudeln kochen: Die Nudeln in siedendem Salzwasser al dente kochen und anschließend abgießen.

3. Hühnerfleisch braten: Die Hühnerwürfel in heißer Bratbutter anbraten und würzen. Danach die gewürfelten Aprikosen und die gerösteten Mandeln hinzufügen und warm halten.

4. Marinade zubereiten: Alle Zutaten für die Marinade in einer Schüssel gut vermengen. Anschließend die Marinade mit der Hühner-Nudel-Mischung kombinieren.

5. Anrichten: Die Kohlrabi-Schiffchen auf Tellern platzieren und die Hühner-Nudel-Mischung darin verteilen. Mit Bundzwiebelstreifen garnieren und lauwarm servieren.