Schinken-Mais-Polentagratin Rezept

Ein köstliches Schinken-Mais-Polentagratin, perfekt für ein herzhaftes Mittagessen oder Abendessen.

Zutaten

• 4 Schüsselchen (je ca. 7,5 dl) oder 4 Suppenteller
• Butter zum Einfetten
• 8 dl Wasser
• 1 TL Fleischbrühe
• 200 g feiner Maisgrieß
• 2 EL Butter
• Salz

Für die Sauce:

• 7,5 dl Tomatensaft
• 1 Knoblauchzehe, gepresst
• ½ TL Zucker
• Salz, Pfeffer
• 2 Maiskolben, Maiskörner abgeschnitten
• 250 g Bauchspeck, in Stücken
• 3 Tomaten, gewürfelt
• 1 EL Oregano, gehackt
• 1-2 EL Petersilie, gehackt
• 250 g Mozzarella, in dünnen Scheiben
• Pfeffer

Zubereitung

1. Polenta zubereiten:
2. Wasser und Fleischbrühe in einem Topf aufkochen.
3. Den Maisgrieß unter ständigem Rühren einrieseln lassen und 2 Minuten zu einem dicken Brei kochen.
4. Butter einrühren und mit Salz abschmecken.

5. Die Polenta auf einem mit kaltem Wasser abgespülten Backblech 1 cm dick rechteckig ausstreichen und auskühlen lassen.

6. Sauce zubereiten:

7. Tomatensaft, Knoblauch und Zucker in einem Topf aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer würzen.
8. Die Maiskörner hinzufügen und die Sauce unbedeckt 12-15 Minuten dicklich einköcheln lassen.

9. Bauchspeck, Tomatenwürfel und Kräuter hinzufügen und abschmecken.

10. Gratin zusammenstellen:

11. Die ausgekühlte Polenta in Vierecke schneiden.
12. Die gefetteten Schüsselchen oder Teller lagenweise mit Polenta, Sauce und Mozzarella füllen.

13. Mit einer Schicht Mozzarella abschließen und mit Pfeffer würzen.

14. Backen:

15. Den Gratin in der Mitte des auf 200°C vorgeheizten Backofens 20-25 Minuten backen.