Paprika-Käsetaler mit Tomatensauce Rezept

Eine köstliche Kombination aus knusprigen Paprika-Käsetalern und einer würzigen Tomatensauce.

Zutaten

Taler

• 250 g Magertopfen
• 100 g geriebener Sbrinz AOP
• 3 Eier, verquirlt
• 90 g Hartweizengrieß
• 80 g Mehl
• 2 Essiggurkerl, gewürfelt (optional)
• 1 TL Salz
• Pfeffer
• Muskatnuss
• 5 EL Semmelbrösel
• 5 EL fein gehackte Paprika-Cashewnüsse
• 1½ TL edelsüßer Paprika
• Bratbutter oder Bratcreme

Sauce

• 1 gehackte Zwiebel
• 1 gepresste Knoblauchzehe
• Butter zum Andünsten
• 1 EL Tomatenmark
• 1 Dose gehackte Tomaten (400 g)
• ½ TL Zucker
• Salz
• Pfeffer
• 100 g Lauchstangen, in Ringe geschnitten
• 1 Birne, geschält, entkernt und gewürfelt
• 1 TL Thymianblättchen

Zubereitung

Taler

1. Vermenge alle Zutaten bis einschließlich Mehl gründlich. Füge die gewürfelten Essiggurkerl hinzu und würze die Mischung mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss. Decke die Schüssel ab und stelle sie für 30 Minuten kühl.
2. Mische die Semmelbrösel, die gehackten Paprika-Cashewnüsse und den edelsüßen Paprika in einer separaten Schüssel.
3. Forme aus der Käsemasse mithilfe eines Eisportionierers Kugeln und wälze diese in der Panade.
4. Brate die Taler in heißer Bratbutter oder Bratcreme auf beiden Seiten jeweils 5-7 Minuten goldbraun. Halte sie im vorgeheizten Backrohr bei 80 °C warm.

Sauce

1. Dünste die gehackte Zwiebel und den gepressten Knoblauch in Butter an.
2. Füge das Tomatenmark hinzu und dünste es kurz mit.
3. Gib die gehackten Tomaten und den Zucker dazu, würze mit Salz und Pfeffer und lasse die Sauce zugedeckt 20 Minuten köcheln.
4. Dünste die Lauchringe und die gewürfelte Birne in Butter an. Lösche mit etwas Wasser ab und füge die Thymianblättchen hinzu. Lasse das Gemüse zugedeckt 5-8 Minuten garen und würze es nach Belieben.

Anrichten

1. Richte die Taler und die Sauce auf vorgewärmten Tellern an und serviere sie sofort.