Leckere Brätbeutel gefüllt mit Wirsing, Kalbsbrät und Salsiccia, umhüllt von knusprigem Strudelteig.
Zutaten
- Backpapier für das Blech
- 150 g Wirsing, geputzt und in Streifen geschnitten
- 500 g Kalbsbrät
- 50 g Salsiccia, fein gewürfelt
- 1 TL getrockneter Thymian
- 240 g Strudelteig (2 Packungen)
- 40 g Butter, flüssig
Zubereitung
- Wirsing blanchieren: Den Wirsing in kochendem Salzwasser für 10-12 Minuten blanchieren. Anschließend abgießen, kalt abschrecken, abtropfen lassen und hacken.
- Füllung zubereiten: Den gehackten Wirsing, das Kalbsbrät, die gewürfelte Salsiccia und den getrockneten Thymian gut miteinander vermischen.
- Teig vorbereiten: Jeweils vier Teigblätter aufeinanderlegen und jede Lage mit flüssiger Butter bestreichen. Die beiden Teigstapel vierteln, sodass acht Teigstücke entstehen.
- Brätbeutel formen: Aus der Brätmasse acht Kugeln formen und jeweils eine Kugel in die Mitte eines Teigstückes legen. Die Ecken des Teigs nach oben heben und zusammendrücken. Die geformten Beutel auf das mit Backpapier ausgelegte Blech stellen und außen mit flüssiger Butter bestreichen.
- Backen: Die Brätbeutel im unteren Teil des auf 200 °C vorgeheizten Backofens für 25-30 Minuten backen. Nach 10-15 Minuten mit Alufolie abdecken, um ein zu starkes Bräunen zu verhindern.
Guten Appetit!
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