Leckere Kugeln aus dunkler Schokolade und getrockneten Kirschen, perfekt für Naschkatzen.
Zutaten
- Backpapier für das Blech
- Butter für das Blech
Teig
- 2 Eier
- 150 g Puderzucker
- 150 g dunkle Schokolade, geschmolzen
- 4 EL getrocknete Kirschen, gehackt
- 1 EL Kirsch, nach Belieben
- 275 – 300 g gemahlene Mandeln
- 70 g Mehl
- 1 EL Kakaopulver
- 200 g dunkle Kuvertüre, gehackt
Zubereitung
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Teig zubereiten: Schlagen Sie die Eier zusammen mit dem Puderzucker, bis eine helle, schaumige Masse entsteht. Fügen Sie die geschmolzene Schokolade, die gehackten Kirschen und gegebenenfalls den Kirsch hinzu. Mischen Sie die gemahlenen Mandeln, das Mehl und das Kakaopulver und geben Sie diese Mischung zum Teig. Vermengen Sie alles gut und lassen Sie den Teig zugedeckt für eine Stunde kühl ruhen.
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Kugeln formen: Nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank und formen Sie mit bemehlten Händen Kugeln mit einem Durchmesser von etwa 2,5 cm. Verteilen Sie die Kugeln auf dem vorbereiteten Blech und lassen Sie sie bei Raumtemperatur für 6 bis 12 Stunden antrocknen.
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Backen: Heizen Sie das Rohr auf 240 °C vor. Backen Sie die Kugeln in der Mitte des Rohrs für 4 bis 6 Minuten. Nehmen Sie die Kugeln heraus und lassen Sie sie abkühlen.
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Kuvertüre schmelzen: Schmelzen Sie die Hälfte der Kuvertüre in einem warmen Wasserbad. Nehmen Sie die Schüssel vom Wasserbad und fügen Sie die restliche Kuvertüre unter Rühren hinzu, bis sie ebenfalls geschmolzen ist. Tauchen Sie die unteren Teile der Kugeln in die geschmolzene Kuvertüre und lassen Sie sie anschließend auf Backpapier trocknen.
