Curry-Hähnchenbrust mit Gemüsereis Rezept

Ein köstliches und einfaches Rezept für Curry-Hähnchenbrust, serviert mit aromatischem Gemüsereis.

Zutaten

Für das Huhn:

• 3 EL rote Currypaste
• 2 EL Bratcrème
• 4 Hühnerbrüstchen (ca. 500 g)
• Salz

Für den Gemüsereis:

• 7 dl Wasser
• 1 TL Salz
• 300 g Basmatireis (kalt abgespült)
• 800 g Gemüse (z.B. Karotten, Lauch, Chinakohl, in kleinen Stücken)

Zubereitung

1. Hühner marinieren: Die Currypaste mit der Bratcrème in einer Schüssel gut vermengen. Die Hühnerbrüstchen hinzufügen und alles gut mischen. Die Mischung abdecken und für 10 Minuten marinieren lassen.

2. Gemüsereis kochen: In einem großen Topf Wasser mit dem Salz zum Kochen bringen. Den Basmatireis zusammen mit den Karotten und dem Lauch hinzufügen. Den Topf abdecken und die Mischung bei kleiner Hitze für 18-20 Minuten köcheln lassen. In den letzten 3-5 Minuten den Chinakohl dazugeben und mitkochen.

3. Hühner braten: Eine heiße Bratpfanne vorbereiten und die marinierten Hühnerbrüstchen ohne zusätzliches Fett darin braten. Die Hühnerbrüstchen für etwa 10-15 Minuten braten und während des Bratens mit Salz würzen.

4. Anrichten: Die gebratenen Hühnerbrüstchen zusammen mit dem Gemüsereis auf Tellern anrichten und servieren.

Guten Appetit!