Kohlrabisuppe mit Kresse-Butterbroten Rezept

Eine köstliche und gesunde Kohlrabisuppe, serviert mit knackigen Kresse-Butterbroten.

Zutaten

Suppe

• 500 g Kohlrabi, geschält und in kleine Stücke geschnitten
• 1 mehlig kochende Kartoffel, ca. 100 g, geschält und in kleine Stücke geschnitten
• 1 Knoblauchzehe, halbiert
• Butter zum Dämpfen
• 800-900 ml Gemüsebrühe
• Salz und Pfeffer
• 100 ml Schlagobers, leicht geschlagen

Brote

• 8 Scheiben Brot, getoastet
• ca. 50 g Butter
• 2-3 Handvoll Kresse

Zubereitung

1. Suppe zubereiten: Kohlrabi, Kartoffel und Knoblauch in Butter andünsten. Mit Gemüsebrühe ablöschen, aufkochen und zugedeckt 15-20 Minuten weich kochen. Anschließend die Suppe pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und das Schlagobers unterheben.

2. Brote zubereiten: Die getoasteten Brotscheiben mit Butter bestreichen und die Kresse darauf verteilen.