Gemüse-Pitas mit karamellisierten Zwiebeln Rezept

Leckere Gemüse-Pitas gefüllt mit einer aromatischen Sauce, gedämpftem Gemüse und Raclettekäse, überbacken mit karamellisierten Zwiebeln.

Zutaten

• 1 ofenfeste ovale Form (ca. 26 cm Länge)
• Butter für die Form

Sauce

• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• Butter zum Dämpfen
• 1 Dose gehackte Tomaten (Pelati), 400 g
• ½ TL Zucker
• Salz, Pfeffer

Füllung

• 250 g Kohlrabi, geschält und in Scheiben
• 250 g Karotten, geschält und in Scheiben
• 200 g Raclettekäse, in Stäbchen

Karamellisierte Zwiebeln

• 2 TL Zucker
• 1½ EL Butter
• 300 g milde Zwiebeln, in Ringen
• 4 Pitabrote, mit Wasser bestrichen und halbiert

Zubereitung

1. Sauce: Den gehackten Knoblauch in etwas Butter andämpfen. Die gehackten Tomaten und den Zucker hinzufügen und alles zusammen dämpfen. Unbedeckt 20-25 Minuten köcheln lassen, bis eine dickliche Sauce entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

2. Füllung: Kohlrabi und Karotten in Butter andämpfen. Mit wenig Wasser ablöschen und zugedeckt 8-10 Minuten knapp weich dämpfen. Anschließend salzen.

3. Zwiebeln: Den Zucker in einer breiten Pfanne hellbraun rösten. Butter und die Zwiebelringe hinzufügen und mitdämpfen. Bei mittlerer Hitze 8-10 Minuten goldgelb dämpfen.

4. Pitas füllen: Die Pitabrote mit der Tomatensauce, dem gedämpften Gemüse und dem Raclettekäse füllen. Anschließend die gefüllten Pitabrote in die vorbereitete Form stellen.

5. Überbacken: Die Form in die Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Backofens stellen und 10-15 Minuten überbacken. Die karamellisierten Zwiebeln gleichmäßig darauf verteilen.

Guten Appetit!