Gefüllte Teigtaschen Rezept

Leckere gefüllte Teigtaschen, die mit einer cremigen Füllung aus Butter und Puderzucker gefüllt sind und mit Kakaopulver bestäubt werden.

Zutaten

• Spritzsack mit großer gezackter Tülle
• Spritzsack mit runder Tülle
• Backpapier

Teig

• 2 dl Wasser
• ¼ TL Salz
• 1½ EL Zucker
• 75 g Butter
• 125 g Mehl
• 2 – 3 Eier, verquirlt

Füllung

• 200 g weiche Butter
• 80 g Puderzucker
• ½ Päckchen Vanillezucker
• 2½ – 3 EL Amaretto oder einige Tropfen Bittermandelaroma
• Kakaopulver zum Bestäuben

Zubereitung

1. Teig herstellen: Geben Sie Wasser, Salz, Zucker und Butter in einen Topf und bringen Sie die Mischung zum Kochen. Fügen Sie das Mehl auf einmal hinzu und rühren Sie, bis sich ein geschmeidiger Teigklumpen gebildet hat. Lassen Sie den Teig leicht abkühlen. Rühren Sie so viel verquirltes Ei unter, bis der Teig weich ist, aber nicht zerläuft.

2. Teigtaschen formen: Füllen Sie den Teig in einen Spritzsack mit großer gezackter Tülle. Spritzen Sie etwa 3 cm lange Portionen auf das vorbereitete Backblech. Stellen Sie ein ofenfestes Schälchen mit Wasser auf das Blech.

3. Backen: Backen Sie die Teigtaschen bei 180 °C Heißluft/Umluft für 10 Minuten. Reduzieren Sie die Temperatur auf 150 °C und backen Sie weitere 10-15 Minuten. Öffnen Sie die Backofentür einen Spalt breit und lassen Sie die Teigtaschen 15 Minuten trocknen. Nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie auf einem Gitter auskühlen.

4. Füllung zubereiten: Schlagen Sie die weiche Butter, bis sich Spitzen bilden. Fügen Sie den Puderzucker und den Vanillezucker hinzu und schlagen Sie die Mischung für weitere 3-4 Minuten. Geben Sie den Amaretto oder das Bittermandelaroma portionsweise unter weiterem Schlagen dazu. Füllen Sie die Füllung in einen Spritzsack mit runder Tülle.

5. Teigtaschen füllen: Füllen Sie die Teigtaschen von unten mit der vorbereiteten Füllung. Bestäuben Sie die gefüllten Teigtaschen mit Kakaopulver oder Puderzucker.

Viel Spaß beim Nachbacken und Genießen!