Leckere Mandel-Herzen, ideal für einen süßen Genuss.
Zutaten
- Eine Herz-Ausstechform mit einem Durchmesser von ca. 9 cm
- Backpapier für die Bleche
Für den Teig:
- 250 g Mehl
- ½ TL Salz
- 40 g Maisstärke
- 100 g gemahlene Mandeln
- 200 g weiche Butter
- 125 g Zucker
- 2 Eigelb
- 2 EL Wasser
- Zucker zum Wenden
Zubereitung
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Teig vorbereiten: Mehl, Salz, Maisstärke und gemahlene Mandeln in einer Schüssel vermischen. Die Butter in einer separaten Schüssel rühren, bis sie Spitzen bildet. Zucker, Eigelb und Wasser hinzufügen und rühren, bis die Masse hell und cremig ist. Die Mehl-Mischung dazugeben und zu einem Teig zusammenfügen, ohne dabei zu kneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten kühl stellen.
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Teig ausrollen und ausstechen: Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche etwa 1 cm dick ausrollen. Mit der Herz-Ausstechform Herzen ausstechen und auf die mit Backpapier ausgelegten Bleche legen. Die Herzen mit einer Gabel einstechen und für eine Stunde kühl stellen.
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Backen: Das Backrohr auf 160 °C vorheizen. Die Herzen in der Mitte des vorgeheizten Rohrs für 25-30 Minuten backen. Danach die Ränder der noch warmen Herzen in Zucker wenden und vollständig auskühlen lassen.
Guten Appetit!
