Ein köstliches Rezept für Tomatenspaghetti mit Kalbfleisch und Champignons in einer aromatischen Tomatensauce.
Zutaten
- 400 g Spaghetti
- 400 g Kalbfleisch, in Streifen geschnitten
- Bratbutter oder Bratcreme
- 250 g Champignons, geputzt und in Scheiben geschnitten
- 1 Schalotte, fein gehackt
- 4 Tomaten, gewürfelt
- 200 ml Tomatensaft
- Salz, Pfeffer, Paprika
- Eine Prise Zucker
- 1 Bund Oregano, Blättchen abgezupft
Zubereitung
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Spaghetti kochen: Die Spaghetti in reichlich gesalzenem Wasser al dente kochen. Anschließend abgießen und beiseitestellen.
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Fleisch anbraten: Das Kalbfleisch in zwei Portionen in Bratbutter oder Bratcreme rundum kurz anbraten. Danach das Fleisch warm stellen.
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Gemüse vorbereiten: In derselben Pfanne die Champignons und die Schalotte andämpfen, bis sie weich sind. Ebenfalls warm stellen.
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Tomatensauce zubereiten: Die gewürfelten Tomaten in derselben Pfanne dämpfen und mit dem Tomatensaft ablöschen. Aufkochen lassen, dann mit Salz, Pfeffer, Paprika und einer Prise Zucker würzen. Die Sauce etwa 10 Minuten köcheln lassen.
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Zutaten kombinieren: Das angebratene Fleisch und die Champignons zur Tomatensauce hinzufügen und gut vermischen.
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Servieren: Die gekochten Spaghetti auf Teller verteilen und die Tomatensauce darüber anrichten. Zum Schluss mit den Oregano-Blättchen garnieren.
Guten Appetit!
