Champignons-Spaghetti Rezept

Ein köstliches Rezept für Spaghetti mit Champignons und knusprigem Speck, abgerundet mit einer cremigen Eiersauce.

Zutaten

• 300 g Spaghetti
• 100 g Speckwürfel
• 250 g Champignons, geputzt und in Scheiben geschnitten
• 1 Knoblauchzehe, in Scheiben geschnitten
• 1 TL frische Thymianblättchen
• Etwas Butter
• 3 Eier
• 200 ml Schlagobers
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 50 g geriebener Parmesan

Zubereitung

1. Vorbereitung: Halten Sie Teller zum Servieren warm. Kochen Sie die Spaghetti in reichlich gesalzenem Wasser, bis sie al dente sind. Gießen Sie sie anschließend ab.
2. Speck braten: Braten Sie die Speckwürfel in einer großen Pfanne ohne zusätzliches Fett, bis sie knusprig sind. Stellen Sie den Speck warm.
3. Champignons anbraten: Braten Sie die Champignons, den Knoblauch und den Thymian bei mittlerer Hitze mit etwas Butter in derselben Pfanne, bis sie goldbraun sind. Stellen Sie die Mischung warm und lassen Sie die Pfanne etwas abkühlen.
4. Eiermischung zubereiten: Verquirlen Sie die Eier, den Schlagobers, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gründlich. Gießen Sie die Mischung in die abgekühlte Pfanne.
5. Spaghetti mischen: Fügen Sie die Spaghetti zur Eiermischung hinzu und mischen Sie alles vorsichtig, bis die Spaghetti gleichmäßig bedeckt sind.
6. Anrichten: Verteilen Sie die Spaghetti auf den warmen Tellern. Geben Sie den knusprigen Speck und die gebratenen Champignons darauf. Servieren Sie das Gericht mit geriebenem Parmesan.

Guten Appetit!