Eine köstliche Torte aus Crêpes, gefüllt mit Joghurt und Kirschenkonfitüre, ideal für einen besonderen Anlass.
Zutaten
Teig
- 190 g Mehl
- ⅓ TL Salz
- 2 EL Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 3 Eier
- ca. 4,5 dl Milch
- 60 g Butter, flüssig
- Bratbutter oder Bratcreme
Füllung und Dekoration
- 180 g Naturjoghurt
- 2,5 dl Schlagobers, steif geschlagen
- 250 – 300 g Kirschenkonfitüre
- Staubzucker zum Bestäuben
Zubereitung
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Teig vorbereiten: Mehl, Salz, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel vermischen. Eine Mulde in der Mitte formen. Eier und Milch in einer separaten Schüssel verrühren und nach und nach in die Mulde gießen. Alles zu einem glatten Teig verrühren. Die flüssige Butter hinzufügen und den Teig zugedeckt bei Raumtemperatur 30 Minuten ruhen lassen.
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Crêpes backen: In einer beschichteten Pfanne etwas Bratbutter erhitzen. Aus dem Teig ca. 20 Crêpes von 18-20 cm Durchmesser backen. Die fertigen Crêpes warm stellen.
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Füllung zubereiten: Naturjoghurt und steif geschlagenes Schlagobers miteinander vermischen.
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Torte zusammensetzen: Auf einem Teller abwechselnd Crêpes und Kirschenkonfitüre schichten. Die Joghurt-Schlagobers-Mischung darauf verteilen und mit einer Schicht Kirschenkonfitüre abschließen. Die fertige Torte mit Staubzucker bestäuben.
Serviervorschlag
Die Kirschen-Crêpes-Torte kann sofort serviert werden oder vor dem Servieren kurz im Kühlschrank durchziehen, damit sie gut durchgekühlt ist.
