Ein köstliches Rezept für Mascarpone-Schokoladenschnitten mit einem knusprigen Boden und einer cremigen Füllung.
Zutaten
- 1 rechteckige Tarteform (ca. 11 x 34 cm)
- Klarsichtfolie für die Form
Für den Boden:
- 150 g Amaretti oder Butterkekse
- 1 – 2 EL Kirschwasser oder Orangensaft
- 60 g flüssige Butter
Für den Belag:
- 200 g Mascarpone
- 1 – 2 EL Schlagobers
- 1 TL Kardamom
- Einige Tropfen Zitronensaft
- 100 g weiße Schokolade, geschmolzen
- 1,5 dl Schlagobers, steif geschlagen
- Einige Schokoladeneier zum Garnieren
- Wenig Puderzucker und Kakao zum Bestäuben
Zubereitung
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Boden vorbereiten: Die Kekse in einen Plastikbeutel geben und mit einem Nudelwalker fein zerdrücken oder im Mixer zerkleinern. Die Keksbrösel mit Kirschwasser oder Orangensaft sowie der flüssigen Butter vermengen. Die Mischung in die vorbereitete Tarteform geben und mit einem Löffelrücken gleichmäßig andrücken.
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Belag zubereiten: Den Mascarpone zusammen mit dem Schlagobers glatt rühren. Kardamom und Zitronensaft unterrühren. Die geschmolzene Schokolade hinzufügen und alles gut vermischen. Anschließend den steif geschlagenen Schlagobers vorsichtig unter die Masse heben.
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Kühlen: Die fertige Masse in die vorbereitete Form gießen. Die Form abdecken und mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank kühlen, bis die Masse fest geworden ist.
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Servieren: Vor dem Servieren die Schnitten nach Belieben garnieren und mit Puderzucker und Kakao bestäuben.
