Caramel-Scones mit Buttercrème Rezept

Leckere Karamell-Scones, gefüllt mit einer cremigen Buttercreme. Perfekt zum Genießen mit einer Tasse Tee oder Kaffee.

Zutaten

• 1 Ausstechförmchen, ca. 6 cm Durchmesser
• 1 rechteckiges Backblech, ca. 36×18 cm
• Backpapier für das Blech

Teig:

• 500 g Weizenmehl
• 1 TL Salz
• 2 TL Backpulver
• 150 g kalte Butter, in Stücken
• 75 g brauner Zucker
• 150 g weiche Karamellbonbons, gehackt
• 225 ml Milch
• Milch zum Bestreichen
• Brauner Zucker und Salzflocken zum Bestreuen

Buttercreme:

• 100 g weiche Butter

Zubereitung

Teig zubereiten:

1. Mehl, Salz und Backpulver in einer großen Schüssel mischen. Kalte Butter hinzufügen und mit den Händen oder einem Teigschneider einarbeiten, bis die Mischung krümelig ist.
2. Braunen Zucker und gehackte Karamellbonbons hinzufügen und gut vermengen. In der Mitte der Mischung eine Mulde formen.
3. Milch in die Mulde gießen und alles vorsichtig zu einem Teig zusammenfügen, ohne zu kneten.

Formen und Backen:

1. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 2 cm dick ausrollen. Mit dem Ausstechförmchen Rondellen von ca. 6 cm Durchmesser ausstechen.
2. Die ausgestochenen Teigrondellen auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech legen, sodass sie sich leicht berühren.
3. Die Teigrondellen mit Milch bestreichen und mit braunem Zucker und Salzflocken bestreuen.
4. Im vorgeheizten Backrohr bei 180 °C im unteren Drittel 35-40 Minuten backen.

Buttercreme zubereiten:

1. Die weiche Butter mit einem Mixer 3-4 Minuten cremig aufschlagen.

Servieren:

1. Die gebackenen Scones aus dem Rohr nehmen und abkühlen lassen. Anschließend die Scones mit der aufgeschlagenen Buttercreme füllen.

Guten Appetit!