Glasiertes Schweinefilet auf Kräuter-Couscous Rezept

Ein köstliches Rezept für glasiertes Schweinefilet, serviert auf einem aromatischen Kräuter-Couscous.

Zutaten

Glasur

• 2 EL flüssiger Honig
• 2-3 Knoblauchzehen, gepresst
• 1 EL schwarze Pfefferkörner, grob gemahlen
• 1 EL frischer Thymian, gezupft

Schweinefilet

• 500-600 g Schweinefilet am Stück
• Salz und Pfeffer
• Bratfett oder Bratcreme

Couscous

• 300 ml Wasser
• 1 TL Salz
• 2 EL Butter
• 300 g Couscous
• 1 Zitrone (abgeriebene Schale und 1 EL Saft)
• ½ EL frische Minze, gehackt
• 2 EL glatte Petersilie, gehackt

Garnitur

• Frische Kräuter nach Wahl

Zubereitung

1. Glasur vorbereiten: Vermischen Sie den flüssigen Honig, die gepressten Knoblauchzehen, die grob gemahlenen schwarzen Pfefferkörner und den gezupften Thymian in einer kleinen Schüssel.

2. Schweinefilet anbraten: Würzen Sie das Schweinefilet mit Salz und Pfeffer. Erhitzen Sie das Bratfett in einer Pfanne und braten Sie das Filet bei mittlerer Hitze rundum etwa 8 Minuten an. Reduzieren Sie anschließend die Hitze.

3. Couscous zubereiten: Bringen Sie das Wasser mit dem Salz und der Butter zum Kochen. Geben Sie den Couscous hinzu, rühren Sie kurz um und lassen Sie den Couscous zugedeckt auf der ausgeschalteten Herdplatte 5 Minuten quellen. Lockern Sie den Couscous mit einer Gabel auf und mischen Sie die abgeriebene Zitronenschale, den Zitronensaft sowie die gehackten Kräuter darunter.

4. Schweinefilet glasieren: Bestreichen Sie das angebratene Schweinefilet mit der vorbereiteten Glasur und braten Sie es rundum weitere 1-2 Minuten. Lassen Sie das Filet dann zugedeckt auf der ausgeschalteten Herdplatte 5-8 Minuten ziehen. Schneiden Sie das Filet anschließend in Tranchen.

5. Anrichten: Servieren Sie das glasiertes Schweinefilet zusammen mit dem Kräuter-Couscous auf vorgewärmten Tellern. Garnieren Sie das Gericht nach Belieben mit frischen Kräutern.

Guten Appetit!