Milchreis mit Apfelkompott Rezept

Ein köstlicher Milchreis serviert mit einem süßen Apfelkompott und Zimtzucker.

Zutaten

Apfelkompott:

• 0,5 dl Wasser
• 1 EL Zucker
• 3-4 rotschalige Äpfel (z.B. Braeburn oder Gala), ungeschält, in Schnitzen
• 1 Zimtstange

Milchreis:

• 4 dl Wasser
• 6 dl Milch
• 200 g Risottoreis (z.B. Carnaroli oder S. Andrea)
• 2 Prisen Salz
• 1-2 EL Zucker
• 1 Vanilleschote, das Mark ausgeschabt oder Vanillepaste
• 1 Ei, verquirlt mit 1 EL Milch (optional)
• 3 EL Zimtzucker (Mischung aus 1 EL Zucker und 1/2 TL Zimt)

Zubereitung

Apfelkompott:

1. Wasser, Zucker, Apfelschnitze und Zimtstange in einem Topf mischen.
2. Den Topf halb zugedeckt auf mittlerer Hitze 10-15 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis die Äpfel weich sind.
3. Die Zimtstange entfernen und das Kompott beiseitestellen.

Milchreis:

1. Wasser und Milch in einem großen Topf zum Kochen bringen.
2. Den Reis hinzufügen und gut umrühren.
3. Salz, Zucker und das Mark der Vanilleschote oder Vanillepaste einrühren.
4. Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und den Reis unter ständigem Rühren 20-30 Minuten köcheln lassen, bis er weich und sämig ist.
5. Den Topf vom Herd nehmen.

Optional:

1. Das verquirlte Ei unter den warmen Milchreis rühren, um eine noch cremigere Konsistenz zu erzielen.

Servieren:

1. Den Milchreis auf Teller verteilen und das Apfelkompott darüber geben.
2. Mit Zimtzucker bestreuen und sofort servieren.