Zitronen-Panna-cotta Rezept

Ein erfrischendes und cremiges Zitronen-Panna-cotta, perfekt für warme Tage.

Zutaten

• 4 Gläser mit einem Fassungsvermögen von jeweils etwa 100-150 ml

Für die Zitronen-Panna-cotta:

• 600 ml Schlagobers
• 3-4 Esslöffel Zucker
• 1 Zitrone, dünn abgeschälte Schale
• 1 Teelöffel Zitronensaft
• 3 Blatt Gelatine, in kaltem Wasser eingeweicht

Für die Garnitur:

• 4 dünne Zitronenscheiben
• 1 Teelöffel Staubzucker
• 1 Esslöffel fein gehackte Pistazien
• Zitronenmelisse

Zubereitung

1. Panna-cotta zubereiten:
2. Schlagobers, Zucker und Zitronenschale in einem Topf aufkochen. Die Mischung auf etwa 500 ml einkochen lassen (ca. 10 Minuten).
3. Die Mischung durch ein Sieb in eine Schüssel gießen und anschließend zurück in den gesäuberten Topf geben. Zitronensaft einrühren.
4. Die gut ausgedrückte Gelatine unter Rühren mit einem Schneebesen hinzufügen und auflösen.

5. Die Masse auf die Gläser verteilen. Abgedeckt für 3-4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.

6. Garnitur vorbereiten:

7. Vor dem Servieren die Panna-cotta mit den Zitronenscheiben garnieren.
8. Mit Staubzucker bestäuben und mit fein gehackten Pistazien sowie Zitronenmelisse dekorieren.