Dreierlei gefüllte Champignons Rezept

Ein köstliches Rezept für gefüllte Champignons mit drei verschiedenen Füllungen: Frischkäse-Zwiebel, Federkohl und Kürbis-Käse.

Zutaten

• Backpapier

Frischkäse-Zwiebel-Füllung:
– 1 Bundzwiebel (inkl. Grün) oder Zwiebel, in Ringen
– 50 g Frischkäse (Feta-Art), zerbröselt
– Salz, Pfeffer
– ½ TL Paprikapulver
– 1 Prise Paprikaflocken oder Paprikapulver
– ½ EL Bratcrème

Federkohl-Füllung:
– 1 Bundzwiebel (ohne Grün) oder Zwiebel, in Streifen geschnitten
– Bratbutter oder Bratcrème, zum Anbraten
– 50 g Federkohl (Kale), fein geschnitten
– Salz, Pfeffer

Kürbis-Käse-Füllung:
– 50 g Kürbis, z.B. Hokkaido, Butternuss oder Moschus, klein gewürfelt
– 50 g Gruyère AOP, gerieben
– Salz, Pfeffer

• 500 g möglichst große Champignons

Zubereitung

1. Frischkäse-Zwiebel-Füllung: Die Bundzwiebel oder Zwiebel in Ringe schneiden und mit dem Frischkäse, Paprikapulver, Paprikaflocken, Salz, Pfeffer und Bratcrème vermengen.
2. Federkohl-Füllung: Die Bundzwiebel in einer Pfanne mit etwas Bratbutter oder Bratcrème für 1-2 Minuten dünsten. Anschließend den Federkohl hinzufügen und weitere 1-2 Minuten mitdünsten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Kürbis-Käse-Füllung: Den Kürbis mit dem geriebenen Gruyère vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Das Rohr auf 180°C Ober-/Unterhitze (160°C Heiß-/Umluft) vorheizen.
5. Die Stiele und das Innere der Champignons mit einem Löffel entfernen. Die Champignons mit den verschiedenen Füllungen füllen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
6. Die Champignons in der Mitte des vorgeheizten Rohrs für 10-12 Minuten backen.