Baguette mit gegrilltem Gemüse Rezept

Ein leckeres Baguette mit einer Vielzahl von gegrilltem Gemüse und einer aromatischen Joghurtsauce.

Zutaten

• 2 Baguettes, längs halbiert

Marinade

• ½ TL getrockneter Thymian
• ½ TL getrockneter Oregano
• ½ TL süßes Paprikapulver
• 1 Knoblauchzehe, gepresst
• 6 EL Bratcrème
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Gemüse

• 2 Blätter Federkohl oder Wirsing
• 2 Knollensellerie, in Scheiben geschnitten
• 1 Brokkoli, in feine Scheiben geschnitten

Joghurtsauce

• 180 g Naturjoghurt
• 1 TL Rapsöl
• 20 g gerösteter Sesam
• 50 g Sprossen, z.B. Zwiebel- oder Rote-Rüben-Sprossen

Zubereitung

1. Marinade zubereiten: Vermischen Sie alle Zutaten für die Marinade, einschließlich der Bratcrème. Schmecken Sie die Mischung mit Salz und Pfeffer ab.

2. Gemüse vorbereiten: Kochen Sie die Federkohlblätter etwa 1 Minute in kochendem Salzwasser. Nehmen Sie sie anschließend heraus und lassen Sie sie abtropfen.

3. Gemüse marinieren: Mischen Sie die Selleriescheiben und die Brokkoli-Scheiben mit der Marinade. Decken Sie die Mischung mit Klarsichtfolie ab und lassen Sie sie für 10 Minuten ruhen.

4. Joghurtsauce zubereiten: Mischen Sie den Naturjoghurt, das Rapsöl und den gerösteten Sesam in einer Schüssel.

5. Gemüse anbraten: Braten Sie den Federkohl und das marinierte Gemüse in einer Pfanne bei mittlerer Hitze von allen Seiten an.

6. Baguettes belegen: Belegen Sie die Baguettes mit dem angebratenen Gemüse. Geben Sie die Joghurtsauce darüber und garnieren Sie das Gericht mit den Sprossen.

Viel Freude beim Zubereiten und Genießen!