Leckere und knusprige Rösti aus geriebenem Rosenkohl und Käse, perfekt als Beilage oder Snack.
Zutaten
- 200 g Rosenkohl, gerieben (mit einer groben Reibe)
- 150 g geriebener Bergkäse
- 150 g geriebener Emmentaler
- 100 g Semmelbrösel
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 Bund Petersilie, fein gehackt
- 3 Eier, verquirlt
- 1 Prise Cayennepfeffer
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 4 – 6 EL Butterschmalz
Zubereitung
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Mischen der Zutaten: Geben Sie den geriebenen Rosenkohl, Bergkäse, Emmentaler, Semmelbrösel, gehackte Zwiebel, gehackten Knoblauch, gehackte Petersilie, verquirlte Eier, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer in eine große Schüssel. Vermischen Sie alle Zutaten gründlich und lassen Sie die Masse etwa 5 Minuten ruhen.
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Formen der Rösti: Formen Sie aus der Rosenkohl-Masse kleine Kugeln.
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Braten: Erhitzen Sie das Butterschmalz in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Legen Sie die Kugeln in die Pfanne und drücken Sie sie mit einem Pfannenwender flach, sodass kleine Taler entstehen. Braten Sie die Taler auf jeder Seite etwa 5 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
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Servieren: Die Rösti-Taler heiß servieren.
Guten Appetit!
