Ein köstlicher Pie im Glas mit einer Füllung aus Sellerie und roten Rüben, perfekt für jede Gelegenheit.
Zutaten
Für dieses Rezept benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- 4 mittelgroße Weckgläser (ca. 3 dl)
- 2 gekochte gelbe Rüben, in Würfeln
- 200 g Knollensellerie, in Würfeln
- 1 Schalotte, gehackt
- 30 g Butter
- 1 Briefchen Safran
- 1 Prise Muskatnuss, gemahlen
- 1 dl Schlagobers
- 1 EL Gemüsebrühepulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 4 Zweige Thymian, gezupft
- 1 rechteckig ausgewallter Butterblätterteig (ca. 320 g)
- 1 Ei, verquirlt
Zubereitung
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Gemüse vorbereiten: In einer Pfanne die Butter erhitzen und die gewürfelten roten Rüben, den Sellerie und die Schalotte darin andünsten. Mit Safran und Muskatnuss würzen. Das Schlagobers mit dem Gemüsebrühepulver vermengen und über das Gemüse gießen. Kurz aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Backofen vorheizen: Den Backofen auf 180 °C Umluft (200 °C Ober-/Unterhitze) vorheizen.
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Blätterteigdeckel formen: Ein Weckglas auf den Blätterteig stellen und leicht eindrücken, sodass der Umriss auf dem Teig sichtbar wird. Vier solche Kreise aus dem Teig ausschneiden.
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Gläser füllen und backen: Die Gläser bis etwa 1 cm unter den Rand mit der Gemüsefüllung befüllen und mit Thymian garnieren. Die Ränder der Gläser mit dem verquirlten Ei bestreichen. Die Blätterteigdeckel auf die Gläser legen und ebenfalls mit dem restlichen Eigelb bestreichen. Im vorgeheizten Ofen 25 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist.
Genießen Sie Ihre Sellerie-Rote-Rüben-Pie im Glas!
