Ein einfaches und schmackhaftes One-Pot-Pasta-Rezept mit Hackfleisch, Spargel und Hörnchen-Nudeln.
Zutaten
- 300 g Hackfleisch
- 1 EL Bratbutter oder Bratcrème
- Salz, Pfeffer, Paprika
- 1 Zwiebel, gehackt
- 1 Knoblauchzehe, gepresst
- 500 g grüne Spargeln, im unteren Drittel geschält und in Stücke geschnitten
- 200 g Karotten, klein gewürfelt
- 600 ml Gemüsebrühe, siedend heiß
- 250 g Hörnchen-Nudeln
- 100 ml Schlagobers
- 3 EL Petersilie, gehackt
- 100 g geriebener Käse (z.B. Emmentaler)
Zubereitung
- Das Hackfleisch in der heißen Bratbutter anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen und anschließend aus der Pfanne nehmen.
- In der gleichen Pfanne die gehackte Zwiebel und den gepressten Knoblauch dämpfen. Danach die Spargelstücke und die gewürfelten Karotten hinzufügen und kurz mitbraten.
- Die Gemüsebrühe in die Pfanne gießen und kurz aufkochen lassen. Anschließend das angebratene Hackfleisch sowie die Hörnchen-Nudeln hinzufügen. Alles gut umrühren und nach Packungsanleitung etwa 8-10 Minuten al dente kochen. Bei Bedarf etwas mehr Brühe hinzufügen.
- Zum Schluss das Schlagobers einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die gehackte Petersilie und den geriebenen Käse unterrühren und sofort servieren.
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