Ein köstliches Hühner-Geschnetzeltes serviert mit aromatischem Karotten-Reis.
Zutaten
Für den Karotten-Reis:
- ½ kleine Zwiebel, fein gehackt
- 1 EL Butter
- 200 g Langkornreis
- 400 g Karotten, geschält, halbiert und in Scheiben geschnitten
- 600 ml Gemüsebrühe
Für das Hühner-Geschnetzelte:
- ½ Zwiebel, fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe, gepresst
- 1 EL Butter
- 200-300 ml Brühe
- 200 ml Schlagobers
- 300 g Hühnerbrustfilet, klein gewürfelt
- Salz, Pfeffer, Paprika
- 2 EL Petersilie, fein gehackt
- Petersilie zum Garnieren
Zubereitung
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Karotten-Reis zubereiten: Die Zwiebel in der Butter anschwitzen. Den Reis und die Karotten kurz mitdünsten. Anschließend mit der Gemüsebrühe ablöschen, zum Kochen bringen und bei niedriger Hitze für etwa 18-20 Minuten garen, bis der Reis knapp weich ist.
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Hühner-Geschnetzeltes zubereiten: Die Zwiebel und den Knoblauch in der Butter anschwitzen. Die Hühnerbrühe und das Schlagobers hinzufügen, zum Kochen bringen und etwas einkochen lassen. Die gewürfelte Hühnerbrust hinzufügen und bei niedriger Hitze gar ziehen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken.
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Anrichten: Den Karotten-Reis auf Tellern anrichten und das Hühner-Geschnetzelte darauf geben. Mit gehackter Petersilie garnieren.
Guten Appetit!
