Grillkäse-Burger mit Auberginen Rezept

Ein köstlicher Grillkäse-Burger mit gegrillten Melanzani, frischen Tomaten und einer würzigen Mayonnaise.

Zutaten

• 4 EL Mayonnaise
• ½ Knoblauchzehe, gepresst
• 1 EL Zitronensaft
• 2 Zweige Thymian, Blättchen abgezupft
• 1 Melanzani, in 1 cm dicke Scheiben geschnitten
• Salz
• 2 EL Rapsöl
• 4 Grillkäse à je ca. 80 g
• 4 Burgerweckerl
• 4 TL Oliventapenade
• 2 Paradeiser, in Scheiben geschnitten
• 4 Kopfsalatblätter

Zubereitung

1. Mayonnaise zubereiten: Die Mayonnaise mit dem gepressten Knoblauch, Zitronensaft und den Thymianblättchen vermischen.
2. Melanzani vorbereiten: Die Melanzanischeiben leicht salzen und mit Rapsöl beträufeln. Anschließend die Scheiben auf jeder Seite 5-10 Minuten grillen.
3. Grillkäse grillen: Parallel dazu den Grillkäse für etwa 5-6 Minuten auf dem Grill grillen.
4. Burgerweckerl rösten: Die Burgerweckerl mit den Schnittflächen nach unten auf den Grill legen und etwa 2 Minuten goldgelb rösten.
5. Burger zusammenstellen: Die gerösteten Burgerweckerl nach Belieben mit der vorbereiteten Mayonnaise und der Oliventapenade bestreichen. Danach mit dem gegrillten Grillkäse, den Melanzani- und Paradeiserscheiben sowie den Kopfsalatblättern belegen.

Guten Appetit!