Ein köstliches Blumenkohlgratin mit Schinken und einer cremigen Béchamelsauce, perfekt für ein herzhaftes Abendessen.
Zutaten
- 1 Gratinform (28-30 cm Durchmesser)
- 1 kg Blumenkohl, in Röschen zerteilt, Strunk in Stücken
- 350 g Schinken, in Streifen geschnitten
- 100 g Raclettekäse, gerieben
Für die Béchamelsauce:
- 60 g Butter
- 60 g Mehl
- 600 ml Milch
- Salz
- Pfeffer
- Einige Butterflocken
Zubereitung
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Blumenkohl vorbereiten: Den Blumenkohl in wenig Wasser etwa 3 Minuten bissfest garen. Anschließend in der Gratinform verteilen und mit den Schinkenstreifen vermengen. Den geriebenen Käse darüberstreuen.
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Backofen vorheizen: Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Bei Heißluft/Umluft auf 180°C einstellen.
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Béchamelsauce zubereiten:
- Die Butter in einem Topf schmelzen.
- Das Mehl hinzufügen und kurz anschwitzen.
- Den Topf vom Herd nehmen und die Milch unter ständigem Rühren hinzufügen.
- Den Topf wieder auf den Herd stellen und die Mischung unter Rühren kurz aufkochen lassen.
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Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Gratin fertigstellen: Die Béchamelsauce gleichmäßig über den Blumenkohl gießen. Einige Butterflocken darauf verteilen.
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Backen: Das Gratin auf der zweituntersten Schiene des vorgeheizten Backofens etwa 30 Minuten backen, bis es goldbraun ist.
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