Ein köstliches Krautstielgratin mit Gruyère und Tomaten, perfekt für ein herzhaftes Gericht.
Zutaten
- Eine Gratinform mit einem Durchmesser von 28-30 cm
- 1 kg Krautstiel (Stielmangold), Stängel und Blätter separat in Streifen geschnitten
- 1 dl Gemüsebrühe
- 2 Tomaten, in Scheiben geschnitten
- 100 g geriebener Gruyère AOP
- 1 EL Mehl
- 2 dl Schlagobers
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Krautstiele garen: Die Krautstiele in der Gemüsebrühe etwa 5 Minuten knapp weich garen. Anschließend die Blätter hinzufügen und weitergaren, bis sie zusammenfallen. Das Gemüse in ein Sieb geben, gut abtropfen lassen und in der Gratinform gleichmäßig verteilen.
- Tomaten und Käse hinzufügen: Die Tomatenscheiben auf dem Gemüse verteilen und mit dem geriebenen Gruyère bestreuen.
- Backrohr vorheizen: Das Backrohr auf 180°C Ober-/Unterhitze (oder 160°C Heißluft/Umluft) vorheizen.
- Obers-Mischung zubereiten: Das Mehl gut mit dem Schlagobers verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und gleichmäßig über das Gemüse gießen.
- Gratinieren: Die Gratinform auf der zweituntersten Schiene des vorgeheizten Backrohrs etwa 20 Minuten gratinieren, bis der Käse goldbraun ist.
Guten Appetit!
