Quarkauflauf mit Rhabarber Rezept

Ein köstlicher Quarkauflauf mit frischem Rhabarber, ideal für ein süßes Dessert.

Zutaten

• Butter für die Form
• 500 g Rhabarber, geschält und in Scheiben oder 1 cm große Würfel geschnitten
• 3 EL Zucker

Quarkmasse

• 500 g Halbfettquark
• 3 Eier, verquirlt
• 2 EL Maisstärke
• 2 EL Mehl
• 1 Prise Salz
• 1,5 dl Schlagobers
• 50 g Zucker
• 50 g Sultaninen oder Weinbeeren (optional)
• 50 g gemahlene Mandeln (optional)
• 30 g Butter, in kleinen Stücken
• Staubzucker zum Bestäuben

Zubereitung

1. Den Rhabarber mit 3 Esslöffeln Zucker vermischen und beiseitestellen.
2. Das Backrohr auf 200°C Ober-/Unterhitze (180°C Umluft) vorheizen.
3. Für die Quarkmasse den Halbfettquark, die verquirlten Eier, Maisstärke, Mehl, eine Prise Salz, Schlagobers und 50 g Zucker in einer Schüssel gut verrühren. Optional können Sultaninen oder Weinbeeren sowie gemahlene Mandeln hinzugefügt werden. Den vorbereiteten Rhabarber unter die Quarkmasse heben.
4. Eine Auflaufform (26-28 cm Durchmesser) mit Butter einfetten und die Quark-Rhabarber-Masse hineingeben.
5. Die Butterflocken gleichmäßig auf der Oberfläche verteilen.
6. Den Auflauf in der Mitte des vorgeheizten Backrohrs für 35-40 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
7. Den fertigen Auflauf aus dem Backrohr nehmen und mit Staubzucker bestäuben. Heiß servieren.

Gutes Gelingen!