Sauerkrautblechkuchen mit Speck Rezept

Ein herzhaftes Rezept für einen köstlichen Sauerkrautblechkuchen mit Speck, ideal für den herzhaften Genuss.

Zutaten

Belag

• 1 kleiner Lauch, in feinen Ringen
• 1 Zwiebel, gehackt
• Bratbutter oder Bratcrème
• 300 g gekochtes Sauerkraut
• Salz
• Pfeffer
• 1 rund ausgewallter Butter-Kuchenteig

Guss

• 2 Eier
• 200 ml Schlagobers
• Salz
• Pfeffer
• Muskatnuss
• 6 Scheiben Bratspeck, in feinen Streifen
• 50 g geriebener Käse (z.B. Bergkäse)

Zubereitung

1. Belag zubereiten: Den Lauch und die Zwiebel in Bratbutter oder Bratcrème andämpfen. Anschließend das gekochte Sauerkraut hinzufügen und gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

2. Backofen vorheizen: Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen (bei Heißluft/Umluft auf 180°C).

3. Teig vorbereiten: Den Kuchenteig samt Backpapier in ein Backblech legen, einen Rand formen und den Boden mit einer Gabel einstechen. Die Sauerkrautmasse gleichmäßig darauf verteilen.

4. Guss zubereiten: Die Eier mit dem Schlagobers, Salz, Pfeffer und Muskatnuss gut verrühren. Diese Mischung gleichmäßig über den Belag gießen. Die Speckstreifen darauf verteilen und mit geriebenem Käse bestreuen.

5. Backen: Den Kuchen auf der untersten Rille des vorgeheizten Ofens 25-30 Minuten backen, bis er goldbraun ist.

Viel Freude beim Nachbacken!