Hefeteig-Küken Rezept

Ein lustiges Rezept für Hefeteig-Küken, perfekt für Ostern oder als kreative Backidee.

Zutaten

• Backpapier
• Hefeteig:
• 500 g Striezelmehl
• 1 – 1½ TL Salz
• 3 EL Zucker
• 1 Briefchen Safran
• 15 g Hefe, zerbröckelt
• 2,5 dl Milch
• 50 g Butter, weich
• ½ Ei, verquirlt
• Garnitur:
• ½ Ei, verquirlt
• 32 Pfefferkörner oder Rosinen
• 16 Mandelstifte

Zubereitung

Teig vorbereiten

1. Zutaten mischen: Striezelmehl, Salz, Zucker und Safran in einer großen Schüssel vermengen.
2. Teig ansetzen: Zerbröckelte Hefe, Milch, weiche Butter und das verquirlte Ei hinzufügen. Alles zu einem glatten, weichen Teig kneten.
3. Teig gehen lassen: Den Teig abdecken und bei Raumtemperatur 2-3 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

Formen und Backen

1. Teig teilen: Den Teig in 16 gleich große Stücke schneiden. Von jedem Stück etwa ein Drittel abtrennen und daraus eine kleine Kugel formen, die als Kopf dient. Den restlichen Teig zu einem ovalen Körper formen.
2. Küken formen: Die Körper auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit dem Daumen eine Vertiefung an der Stelle eindrücken, wo der Kopf platziert werden soll. Den Kopf aufsetzen und die Küken nochmals 10-15 Minuten gehen lassen.
3. Backofen vorheizen: Den Backofen auf 170°C Heißluft/Umluft (190°C Ober-/Unterhitze) vorheizen.
4. Küken garnieren: Die Küken mit dem verquirlten Ei bestreichen. Pfefferkörner oder Rosinen als Augen und Mandelstifte als Schnabel in den Teig drücken.
5. Backen: Die Küken in der Mitte des vorgeheizten Ofens 15-20 Minuten backen.
6. Abkühlen lassen: Die Küken aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.