Quarkbällchen Rezept

Leckere Quarkbällchen, die außen knusprig und innen weich sind, perfekt zum Naschen.

Zutaten

• Küchenutensilien:
• Bratpfanne oder Fritteuse

• Haushaltspapier

• Teig:

• 2 Eier
• 80 g Zucker
• 1 TL Vanillezucker
• 250 g Magerquark
• 300 g Mehl
• 1 EL Grieß
• 1 TL Backpulver
• 1 – 2 TL Natron
• 1 l Öl zum Frittieren
• 100 g Zucker (für den Zimt-Zucker)
• 2 TL Zimt

Zubereitung

1. Teig vorbereiten:
   In einer Schüssel die Eier zusammen mit dem Zucker und dem Vanillezucker gut verrühren, bis die Masse hell und cremig ist. Anschließend den Magerquark unterrühren.

2. Trockene Zutaten hinzufügen:
   Mehl, Grieß, Backpulver und Natron in einer separaten Schüssel vermischen. Diese Mischung dann nach und nach zur Quarkmasse geben und alles kurz zu einem glatten Teig verrühren.

3. Kugeln formen:
   Mit nassen Händen kleine, nussgroße Kugeln aus dem Teig formen.

4. Frittieren:
   Das Öl in der Bratpfanne oder Fritteuse auf 180°C erhitzen. Die geformten Quarkbällchen portionsweise für etwa 5-6 Minuten frittieren, bis sie hellbraun sind. Mit einer Schaumkelle die Quarkbällchen herausnehmen und gut abtropfen lassen. Anschließend auf Haushaltspapier legen.

5. Zimt-Zucker-Mischung:
   In einem tiefen Teller Zucker und Zimt gut vermischen. Die noch warmen Quarkbällchen darin wenden, sodass sie gleichmäßig bedeckt sind.

6. Servieren:
   Die Quarkbällchen frisch zubereitet servieren.