Blitz-Aprikosenmousse mit QimiQ Rezept

Ein schnelles und einfaches Rezept für eine leichte Aprikosenmousse, perfekt für den Sommer.

Zutaten

• 6 Gläser mit einem Fassungsvermögen von ca. 2 dl
• Aprikosenpüree:
• 500 g Aprikosen
• 4 EL Zucker
• 2 EL Zitronensaft
• 2,5 dl QimiQ, zimmerwarm
• 1,5 dl Schlagobers, steif geschlagen
• 4 Aprikosen, in feine Spalten geschnitten, zur Garnierung
• Zitronenmelisse, zur Garnierung, nach Belieben

Zubereitung

1. Aprikosenpüree zubereiten:

2. Aprikosen, Zucker und Zitronensaft zusammen pürieren. 80 g des Pürees für die Garnierung beiseitestellen.

3. Mousse herstellen:

4. QimiQ zum restlichen Püree geben und erneut pürieren. Das steif geschlagene Schlagobers vorsichtig unterheben.

5. Die Mischung auf die Gläser verteilen und das beiseitegestellte Püree daraufgeben. Für 30-60 Minuten kühl stellen.

6. Garnieren und Servieren:

7. Mit den Aprikosenspalten und nach Belieben mit Zitronenmelisse garnieren. Sofort servieren.