Ein erfrischender Pfefferminzsirup, ideal für Getränke und Desserts.
Zutaten
- 7 verschließbare Flaschen à 500 ml Inhalt, in kochendem Wasser sterilisiert und abgetropft
- Mehlsieb
- Optional: Mulltuch
- Trichter
- 50 g Pfefferminzblätter, gewaschen und grobe Stiele entfernt
- 2 l Wasser, aufgekocht
- 2 kg Zucker
- 20 g Zitronensäure
Zubereitung
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Vorbereitung der Minze
Die gewaschenen Pfefferminzblätter in ein Gefäß geben und mit dem kochenden Wasser übergießen. Das Gefäß abdecken und die Mischung 3-4 Stunden ziehen lassen. Anschließend die Flüssigkeit durch ein Mehlsieb abseihen. Optional kann ein Mulltuch verwendet werden, um die Flüssigkeit noch feiner zu filtern. -
Herstellung des Sirups
Den abgeseihten Sud zusammen mit dem Zucker und der Zitronensäure in einen großen Topf geben. Unter ständigem Rühren die Mischung aufkochen lassen. -
Abfüllen des Sirups
Den heißen Sirup sofort in die vorbereiteten, sterilisierten Flaschen füllen. Dabei einen Trichter verwenden, um ein Verschütten zu vermeiden. Die Flaschen verschließen und bei Raumtemperatur stehen lassen, bis sie vollständig ausgekühlt sind.
Der Pfefferminzsirup ist nun fertig und kann verwendet werden.
