Chicken One Pot Burrito-Style Rezept

Ein leckeres und einfaches One Pot Gericht im Burrito-Stil mit Hühnerfleisch, Bohnen und Käse.

Zutaten

• Bratfett oder Butterschmalz
• 1 Zwiebel, gehackt
• 1 Knoblauchzehe, gepresst
• ½ TL edelsüßes Paprikapulver
• ½ TL Ingwerpulver
• 1 TL Paprikapulver
• ½ TL Kümmelpulver
• 2 dl Brühe
• 400 g Hühnerfleisch, in Streifen geschnitten
• Salz
• Pfeffer
• 280 g schwarze Bohnen aus der Dose, abgetropft
• 140 g Mais aus der Dose, nicht abgetropft
• 400 g gehackte Tomaten (Pelati)
• 150 g Langkornreis
• 200 g Mozzarella, zerrupft
• 1 Bund Petersilie, gehackt
• 90 g Crème fraîche

Zubereitung

1. Erhitze das Bratfett oder Butterschmalz in einem großen Topf. Füge die gehackte Zwiebel und den gepressten Knoblauch hinzu und dünste sie an. Gib die Gewürze hinzu und dünste sie kurz mit. Lösche alles mit etwa ½ dl Brühe ab und rühre gut um.
2. Würze das Hühnerfleisch mit Salz und Pfeffer. Gib das Hühnerfleisch, die abgetropften schwarzen Bohnen, den Mais und die gehackten Tomaten in den Topf und verrühre alles gut. Bringe die Mischung zum Kochen. Streue den Reis gleichmäßig über die Oberfläche, gieße die restliche Brühe darüber und rühre nicht um. Decke den Topf ab und lasse alles bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln. Entferne dann den Deckel und lasse das Gericht unter gelegentlichem Rühren weitere 5 Minuten köcheln.
3. Mische den zerrupften Mozzarella und die gehackte Petersilie unter und serviere das Gericht mit einem Klecks Crème fraîche.

Viel Spaß beim Nachkochen und Genießen!