Ein einfaches und leckeres Rezept für selbstgemachtes Toastbrot.
Zutaten
- Backpapier
- Alufolie
- Butter zum Bestreichen
- 500 g Mehl
- 1½ TL Salz
- 1 EL Zucker
- 50 g weiche Butter
- 3 – 5 g zerbröckelte Hefe
- 2 dl Milch
- 1,5 dl Wasser
Zubereitung
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Teigzubereitung: Mehl, Salz und Zucker in einer Schüssel vermischen und eine Mulde formen. Die weiche Butter und die zerbröckelte Hefe in die Mulde geben. Milch und Wasser hinzufügen und alles zu einem geschmeidigen Teig kneten. Den Teig zugedeckt bei Raumtemperatur 6-8 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
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Teig formen: Den Teig zu einer etwa 30 cm langen Rolle formen und in eine vorbereitete Kastenform legen. Den Teig erneut zugedeckt 30-60 Minuten gehen lassen.
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Backofen vorheizen: Den Backofen auf 180°C Heißluft/Umluft (200°C Ober-/Unterhitze) vorheizen.
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Teig bestreichen und backen: Den aufgegangenen Teig mit Wasser bestreichen. Die Kastenform dicht mit bebutterter Alufolie verschließen. Das Toastbrot in der unteren Hälfte des vorgeheizten Backofens 30 Minuten backen. Anschließend die Alufolie entfernen und das Toastbrot weitere 15-20 Minuten backen, bis es goldbraun ist.
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Abkühlen lassen: Das Toastbrot aus dem Ofen nehmen, aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
