Ein herzhaftes Sandwich gefüllt mit Sauerkraut und Fleischresten, ideal für eine schnelle Mahlzeit.
Zutaten
- 8 bis 12 Laugenweckerl oder Laugenbaguettes
- 100 g gegarte Fleischreste, z.B. Bratenreste, in kleinen Stücken
- 1 EL Bratfett
- 400 g gekochtes Sauerkraut, gut abgetropft
- 200 ml Obstsaft, z.B. Apfel- oder Birnensaft
- 1 EL Zucker
- 1 TL Salz
- 100 g Topfen
- 30 g Röstzwiebeln
- Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
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Vorbereitung der Brötchen: Mit einem Kochlöffel der Länge nach ein Loch in die Laugenweckerl formen, ähnlich wie bei einem Hotdog.
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Fleisch und Sauerkraut zubereiten: Die Fleischstücke in einer Pfanne mit Bratfett anbraten. Das Sauerkraut hinzufügen und mit dem Obstsaft ablöschen. Zucker und Salz einrühren und die Mischung köcheln lassen, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist. Anschließend etwas abkühlen lassen.
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Füllung mischen: Die abgekühlte Sauerkrautmischung mit dem Topfen und den Röstzwiebeln vermengen. Mit Pfeffer abschmecken.
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Sandwiches füllen: Die vorbereiteten Laugenweckerl mit der Sauerkraut-Fleisch-Masse füllen und servieren.
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