Gefüllte Tomaten mit Hackfleisch (Low Carb) Rezept

Leckere gefüllte Tomaten mit einer herzhaften Hackfleischfüllung, ideal für eine Low Carb Ernährung.

Zutaten

• Gratinform: ca. 35×25 cm
• Butter: zum Ausfetten der Form
• Tomaten: 8 mittlere
• Hackfleischfüllung:
• 300 g Hackfleisch
• Bratbutter
• 1 Zwiebel, gehackt
• 1 Bund Petersilie, gehackt
• 1 dl Weißwein oder Bouillon
• Pfeffer und Salz
• 80 g Gruyère AOP, in Scheiben

Zubereitung

1. Vorbereitung der Tomaten:

   • Die Gratinform mit Butter einfetten.
   • Von den Tomaten einen Deckel abschneiden und das Innere mit einem Pariser- oder Teelöffel aushöhlen. Das Tomateninneres beiseitestellen.
   • Die ausgehöhlten Tomaten in die vorbereitete Form stellen.

2. Zubereitung der Hackfleischfüllung:

   • Das Hackfleisch in Bratbutter anbraten und die Hitze reduzieren.
   • Die gehackte Zwiebel und Petersilie hinzufügen und kurz mitdünsten.
   • Mit Weißwein oder Bouillon ablöschen und das beiseitegestellte Tomateninneres einrühren. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
   • Die Mischung halb zugedeckt etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit eingekocht ist.

3. Ofen vorheizen:

   • Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (oder 160°C Umluft) vorheizen.

4. Füllen und Gratinieren:

   • Die Hackfleischfüllung gleichmäßig in die ausgehöhlten Tomaten verteilen.
   • Den Gruyère in passende Stücke schneiden und auf die Füllung legen.
   • Die Tomaten mit den abgeschnittenen Deckeln bedecken.
   • Die gefüllten Tomaten in der Mitte des vorgeheizten Ofens etwa 30 Minuten gratinieren.

Guten Appetit!