Eine köstliche Schwedentorte im Glas, bestehend aus Vanillecreme, Biskuitteig, Schlagobers und Marzipan.
Zutaten
- Backpapier
- Frischhaltefolie
- 6 Gläser à je 2,5 dl Inhalt
- 2 Spritzbeutel
Für die Vanillecreme:
- 5 dl Milch
- 1 Päckchen Vanillecreme (ohne Kochen)
Für den Biskuitteig:
- 2 Eigelb
- 60 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 EL warmes Wasser
- Abgeriebene Schale von ¼ Zitrone
- 2 Eiweiß, steif geschlagen
- 40 g Mehl
Für die Füllung und Dekoration:
- 2,5 dl Schlagobers, steif geschlagen
- 80 g Marzipan
- Staubzucker nach Belieben
Zubereitung
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Bereite die Vanillecreme gemäß den Anweisungen auf der Verpackung zu und stelle sie kühl.
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Heize das Backrohr auf 220°C Ober-/Unterhitze vor (200°C Umluft).
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Schlage die Eigelb mit Zucker, Salz und warmem Wasser, bis die Masse hell und schaumig ist. Füge die Zitronenschale hinzu.
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Siebe das Mehl dazu und hebe es zusammen mit dem steif geschlagenen Eiweiß vorsichtig unter die Eigelbmasse.
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Verteile den Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech und streiche ihn etwa 1,5 cm dick aus. Backe den Biskuit in der Mitte des vorgeheizten Backrohrs für 6-8 Minuten.
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Stürze den gebackenen Biskuit auf die Arbeitsfläche und steche sofort mit einem Glas 6 passende Biskuitrondellen aus. Lasse die Rondellen auskühlen.
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Rolle das Marzipan zwischen Frischhaltefolie mit einem Nudelholz aus und steche ebenfalls 6 Rondellen mit demselben Glas aus.
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Fülle die Vanillecreme und das Schlagobers jeweils in einen Spritzbeutel. Gib zuerst die Vanillecreme in die Gläser, lege jeweils eine Biskuitrondelle darauf und drücke sie leicht an. Bedecke die Biskuitrondellen mit Schlagobers und lege jeweils eine Marzipanrondelle darauf. Bestreue die fertigen Schwedentorten nach Belieben mit Staubzucker.
Anmerkungen
- Die Gläser sollten ein Fassungsvermögen von etwa 2,5 dl haben.
- Achte darauf, dass die Vanillecreme gut gekühlt ist, bevor du sie in die Gläser füllst.
- Die Biskuitrondellen sollten vollständig ausgekühlt sein, bevor sie weiterverarbeitet werden.
