Ein köstlicher Oberskuchen mit einem luftigen Teig und einer cremigen Füllung.
Zutaten
Für den Teig:
- Mehl zum Auswallen
- Backpapier
- 15 g Hefe, zerkrümelt
- 1 TL Zucker
- 1,5 dl Milch
- 25 g weiche Butter
- 250 g Mehl
- ¾ TL Salz
- 1 Eigelb, zum Bestreichen (optional)
Für den Belag:
- 1 EL Mehl
- 4 EL Zucker
- 2,5 dl Schlagobers
- 1 TL Maisstärke
Zubereitung
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Teig zubereiten: Vermischen Sie die zerkrümelte Hefe mit dem Zucker und fügen Sie die Milch hinzu. Geben Sie die weiche Butter, das Mehl und das Salz dazu und mischen Sie alles gut.
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Teig kneten: Kneten Sie den Teig, bis er weich und glatt ist. Lassen Sie ihn zugedeckt bei Raumtemperatur mindestens 1 Stunde auf das Doppelte aufgehen.
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Backofen vorheizen: Heizen Sie den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor (bei Heißluft/Umluft etwa 160°C).
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Teig ausrollen: Rollen Sie den Teig auf einer bemehlten Fläche zu einer Rondelle aus, sodass der Teig rundum etwa 1 cm über den Rand des Backblechs lappt. Legen Sie den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech und schlagen Sie den überlappenden Teig nach innen, um einen hohen Rand zu formen. Bestreichen Sie den Rand nach Belieben mit Eigelb.
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Belag vorbereiten: Mischen Sie 1 EL Mehl mit 2 EL Zucker und streuen Sie diese Mischung gleichmäßig auf den Kuchenboden, wobei der Rand ausgespart bleibt.
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Füllung anrühren: Vermischen Sie 2 dl Schlagobers mit dem restlichen Zucker und der Maisstärke. Gießen Sie diese Mischung gleichmäßig über den Kuchenboden.
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Backen: Backen Sie den Kuchen in der Mitte des vorgeheizten Ofens für 20 Minuten. Nehmen Sie den Kuchen heraus und gießen Sie die restlichen 0,5 dl Schlagobers darüber. Backen Sie den Kuchen für weitere 10-15 Minuten, bis die Füllung fest wird. Beachten Sie, dass die Füllung beim Auskühlen noch etwas flüssig sein kann, sie wird jedoch beim Abkühlen fester.
Viel Freude beim Nachbacken!
