Kohlrabigratin (Low Carb) Rezept

Ein köstliches Low Carb Gratin aus Kohlrabi, ideal für eine gesunde Ernährung.

Zutaten

• Ofenfeste Form (ca. 35×25 cm)
• Béchamelsauce:
• 60 g Butter
• 60 g Mehl
• 600 ml Milch
• Salz
• Pfeffer
• Muskatnuss
• Gratin:
• 800 g Kohlrabi, in dünne Scheiben geschnitten
• 1 TL Salz
• 1 Bund Petersilie, gehackt
• 200 g geriebener Käse (z.B. Raclettekäse, Brie Suisse, Sbrinz AOP)

Zubereitung

1. Béchamelsauce zubereiten:
2. Butter in einer Pfanne schmelzen.
3. Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen anschwitzen.
4. Nach und nach die Milch einrühren und die Mischung aufkochen lassen.
5. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

6. Beiseitestellen.

7. Kohlrabi vorbereiten:

8. Kohlrabischeiben in die ofenfeste Form schichten.

9. Mit 1 TL Salz bestreuen.

10. Gratin zusammenstellen:

11. Gehackte Petersilie unter die Béchamelsauce mischen.
12. Diese Mischung gleichmäßig über die Kohlrabischeiben verteilen.

13. Mit geriebenem Käse bestreuen.

14. Backen:

15. Das Gratin in der Mitte des vorgeheizten Backrohrs bei 200°C Ober-/Unterhitze (Heißluft/Umluft ca. 180°C) etwa 50 Minuten backen, bis es goldbraun ist.

Guten Appetit!