Linsensuppe Rezept

Eine köstliche und nahrhafte Linsensuppe, perfekt für kalte Tage.

Zutaten

• 600 g Karotten, in kleinen Würfeln
• Bratcrème
• 1 TL Zucker
• 1 – 2 cm Ingwer
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 1 l Gemüsebrühe
• ½ TL Kümmel oder Kardamom, gehackt
• 150 g rote Linsen
• Paprikapulver, nach Belieben
• Pfeffer
• Salz

Topping

• 150 g Joghurt (griechische Art)
• ½ Bund Minze, fein gehackt
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Erhitzen Sie die Bratcrème in einer großen Pfanne. Dünsten Sie die Karotten für etwa 5 Minuten.
2. Fügen Sie den Zucker, den Ingwer, die Zwiebel und die Gewürze hinzu und braten Sie alles unter Rühren für weitere 2 Minuten.
3. Löschen Sie die Mischung mit der Gemüsebrühe ab, geben Sie die Linsen dazu und lassen Sie alles ca. 5 Minuten köcheln. Schmecken Sie die Suppe ab.
4. Für das Topping verrühren Sie den Joghurt mit der gehackten Minze und schmecken Sie es ab.