Ein schmackhaftes und nachhaltiges Gericht aus Kartoffelpüree-Resten und saisonalem Gemüse.
Zutaten
- 250 g Kartoffelpüree-Reste
- 2 EL Speisestärke
- 2 EL Mehl
- 4 EL Butter
- 100 g Speckwürfel
- 500 g saisonales Gemüse, z.B. Zwiebeln, Pilze, Zucchini, Auberginen, Kohlrabi, gewürfelt, sowie Gartenkresse, Spinat oder Erbsen
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Vermischen Sie das Kartoffelpüree mit der Speisestärke und dem Mehl in einer Schüssel.
- Erhitzen Sie die Butter in einer Pfanne, bis sie zergeht. Fügen Sie das Kartoffelpüree hinzu und zerteilen Sie es sofort mit einem Schaber.
- Geben Sie die Speckwürfel in die Pfanne und braten Sie sie, bis sie kleine Kügelchen bilden.
- Fügen Sie das gewürfelte Gemüse hinzu und braten Sie es, bis es gar ist. Schmecken Sie das Gericht mit Salz und Pfeffer ab.
Genießen Sie Ihr Gröstel als schmackhafte und nachhaltige Mahlzeit!
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