Dieses Rezept ergibt köstliche Mini-Meringues, die perfekt als süße Leckerei für zwischendurch geeignet sind.
Zutaten
- Backpapier
- Einwegspritzsäcke mit gezackter Tülle
- 3 frische Eiweiß, kalt
- 1 Prise Salz
- 150 g Zucker
- Gel-Lebensmittelfarbe oder/und Zuckerstreusel nach Belieben
Zubereitung
- Backrohr vorheizen: Heize das Backrohr auf 70°C Heißluft (90°C Ober-/Unterhitze) vor.
- Eiweiß schlagen: Schlage das Eiweiß mit einer Prise Salz steif. Lasse den Zucker langsam einrieseln und schlage weiter, bis die Masse glänzend und fest ist.
- Spritzsack vorbereiten: Stecke die gezackte Tülle in den Spritzsack. Ziehe 4-5 dünne Fäden von der Gel-Lebensmittelfarbe von der Tüllenspitze bis zum oberen Ende des Spritzsacks.
- Eischnee einfüllen: Fülle den Eischnee in den vorbereiteten Spritzsack und dressiere nussgroße Häufchen auf das mit Backpapier ausgelegte Blech. Bestreue sie nach Belieben mit Zuckerstreuseln.
- Meringues trocknen: Trockne die Meringues in der Mitte des vorgeheizten Backrohrs für 4-5 Stunden. Öffne das Backrohr immer wieder kurz, damit die Feuchtigkeit entweichen kann.
- Abkühlen lassen: Lasse die Meringues im leicht geöffneten Backrohr auskühlen. Bewahre sie anschließend trocken und kühl auf, bis sie genossen werden.
Dieses Rezept ergibt köstliche Mini-Meringues, die perfekt als süße Leckerei für zwischendurch geeignet sind.
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